Ela Hill

Spi­na­zie­sa­la­de met ge­roos­ter­de trosto­ma­ten

Voorgerecht
20 minuten
4 personen

Ingrediënten

• 1 bakje cherry trostomaten aan de tak
• 5 el olijfolie extra vierge
• 2 el pijnboompitten
• 1 teen knoflook, geperst
• 1/2 citroen, uitgeperst
• 1 zak spinazie (300 g)
• 120 g zachte geitenkaas (bijv. Bettine Blanc), verbrokkeld
• 3 el vloeibare honing

Materialen

Ovenschaal

Bereiden

Verwarm de oven voor op 250 °C. Knip het takje tomaten in vieren en doe de tomaten aan de tak in de ovenschaal. Druppel 2 el olie over de tomaten en gaar ze 5-7 min. in de oven. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin, bestrooi ze met wat zout naar smaak en laat ze op een bordje afkoelen. Roer een dressing van de knoflook, het citroensap en 3 el olie, breng op smaak met peper en zout. Schep de dressing door de spinazie en verdeel de geitenkaas erover. Druppel de honing erover. Leg de tomaten bij de spinaziesalade en bestrooi met de pijnboompitten. Lekker met warme toast en Ela Hill Special Blend.

Print dit recept  

Kip­fi­let met avo­ca­do­sa­la­de

Bijgerecht
Bereiden 30 minuten, wachten 60 minuten
4 personen

Ingrediënten

• 2 kipfilets (scharrel)
• 1 cm verse gember, geschild
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 4 el olijfolie
• chilipeper (molen)
• 2 perssinaasappels
• 15 g koriander
• 1 avocado
• 2 sjalotten, grof gesnipperd

Materialen

Barbeque/grillpan

Bereiden
1. Snijd de kipfilets in de lengte in 3 plakken. Snijd de gember fijn. Meng met de knoflook, 2 el olie en chilipeper naar smaak. Wrijf de kip ermee in. Leg de stukken kip op elkaar in een schaal. Zet 1 uur afgedekt in de koelkast.
2. Snijd ondertussen de schil van de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Houd een paar takjes koriander achter en snijd de rest grof. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het in blokjes van 1 cm en meng met de sinaasappelpartjes, sjalot, koriander, 2 el olie, peper en zout.
3. Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Bestrooi de kip met zout en rooster 5 min. op de barbecue of in de grillpan. Keer halverwege. Bestrooi met de rest van de koriander en serveer met de avocadosalade. Erg goed in combinatie met Ela Hill Furmint.

Print dit recept  

As­per­ges met kaas, to­maat en been­ham

hoofdgerecht
bereiden 30 minuten, wachten 25 minuten
4 personen

Ingrediënten

• 500 g witte asperges
• 150 g gebraden beenham
• 2 tomaten, in plakjes
• 150 g jonge kaas, geraspt
• 600 g aardappelen vastkokend, schoongeboend
• 50 g boter
• 2 el verse peterselie, fijngesneden 

Materialen

dunschiller
ovenschaal (25 x 30 cm), ingevet

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de asperges met de dunschiller, verwijder het houtachtige uiteinde. Kook in weinig water met zout in 10-12 min. beetgaar.
2. Giet de asperges af en laat ze uitlekken op keukenpapier of een schone theedoek. Verdeel de asperges in vier porties en wikkel om elke portie een plakje ham. Leg in de ovenschaal, verdeel de tomaat erover, bestrooi met de kaas en naar smaak peper en zout. Bak 25 min. in de oven of tot de kaas goudbruin kleurt.
3. Snijd ondertussen de aardappelen in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en schep om met de boter en de peterselie. Verdeel de asperges over 4 borden en serveer met de aardappelen.
4. Open een fles Ela Hill Sauvignon Blanc & Furmint en geniet!

Print dit recept  

Krokante champignontaart met gerookte kip

buffet
bereiden 20 min, wachten 30 min
6 personen

Ingrediënten

• 6 eetlepels olijfolie
• 2 bakjes champignons (a 250 g), in kwarten
• 125 ml crème fraîche
• 200 g gerookte kipfilet, in blokjes
• 2 eieren
• 1 theelepel kerriepoeder
• 2 eetlepels verse tijmblaadjes
• 1 pak filobladerdeeg (diepvries), ontdooid

Materialen

springvorm (doorsnede 24 cm), ingevet

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak de champignons op hoog vuur in 5 minuten bruin. Laat al het vocht verdampen. Schep de crème fraîche door de champignons en neem de pan van het vuur. Roer de gerookte kip en de eieren door het champignonmengsel. Breng op smaak met kerrie, tijm, zout en peper. Neem het ontdooide deeg uit de verpakking en vouw de vellen voorzichtig uit. Smeer de bovenkant van elk deegvel met een kwastje in met de rest van de olie. Leg drie deegvellen in de springvorm met de ingevette kant naar boven, laat ze steeds iets verspringen en ruim over de rand hangen. Leg nog twee keer drie deegvellen in de vorm zodat een gesloten deegbodem ontstaat. Verdeel het champignonmengsel over de deegbodem. Vouw het overhangende deeg losjes over de vulling terug. Verfrommel het laatste deegvel en bedek er, ook met de ingevette kant naar boven, de rest van de taart mee. Bak de taart in de oven in 25-30 minuten goudbruin en knapperig. Serveer de champignontaart (lauw)warm. Heerlijk met Ela Hill Special Blend. Smakelijk!

Print dit recept  

Risotto met raapstelen en rucola

hoofdgerecht

bereiden 25 min

2 personen

Ingrediënten

• 2 bosjes raapstelen (ca. 200 g)
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 1 bakje rucola (30 g)
• 2 eetlepels roomboter
• 150 g risottorijst
• 2/3 kippenbouillontablet
• (versgemalen) peper
   

Bereiden

Worteltjes van raapstelen verwijderen. Raapstelen wassen, laten uitlekken en grof snijden. Ui en knoflook pellen en fijnsnipperen. Rucola grof snijden. In (braad)pan boter verhitten. Ui in ca. 5 minuten zacht, maar niet bruin bakken. Knoflook en rijst kort meebakken. Raapstelen toevoegen en al omscheppend laten slinken. Bouillontablet en 250 ml water toevoegen en aan de kook brengen. Rijst onafgedekt in ca. 5 minuten gaar koken, af en toe doorroeren. Rucola erdoor scheppen en kort meewarmen. Op smaak brengen met peper. Serveren met (versgeraspte) parmezaanse kaas. Bijpassende wijn: Ela Hill Sauvignon Blanc & Furmint.

Print dit recept